菌藻类 · 菌类
香菇（鲜）［香蕈，冬菇］
Shitake mushroom
可食部 100%
26
kcal= 107 kJ
每 100g 可食部
2.2g
蛋白质
0.3g
脂肪
5.2g
碳水化合物
| 水分 | 91.7 | g |
| 蛋白质 | 2.2 | g |
| 脂肪 | 0.3 | g |
| 碳水化合物 | 5.2 | g |
| 膳食纤维 | 3.3 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.6 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.08 | mg |
| 烟酸 | 2 | mg |
| 维生素 C | 1 | mg |
| 维生素 E（总） | — | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 2 | mg |
| 磷 | 53 | mg |
| 钾 | 20 | mg |
| 钠 | 1.4 | mg |
| 镁 | 11 | mg |
| 铁 | 0.3 | mg |
| 锌 | 0.66 | mg |
| 硒 | 2.58 | µg |
| 铜 | 0.12 | mg |
| 锰 | 0.25 | mg |
原书备注
上海
食物编码 051019 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。