糖
血糖负荷参考
食物血糖生成指数
共 259 条，GI ≤55 低 · 56~69 中 · ≥70 高；其中 12 条已与成分库按名称关联。
低 GI 食物消化吸收慢、餐后血糖波动小。同一种食物因成熟度、加工与烹饪方式不同，GI 会有明显差异。
糖类 11 条
| 葡萄糖 | 100 | 高 GI |
| 绵白糖 | 84 | 高 GI |
| 蔗糖 | 65 | 中 GI |
| 果糖 | 23 | 低 GI |
| 乳糖 | 46 | 低 GI |
| 麦芽糖 | 105 | 高 GI |
| 蜂蜜 | 73 | 高 GI |
| 胶质软糖 | 80 | 高 GI |
| 巧克力 | 49 | 低 GI |
| MM 巧克力 | 32 | 低 GI |
| 方糖 | 65 | 中 GI |
谷类及制品 63 条
| * 小麦（整粒煮） | 41 | 低 GI |
| * 粗麦粉（蒸） | 65 | 中 GI |
| * 面条（强化蛋白质，细煮） | 27 | 低 GI |
| * 面条（全麦粉，细） | 37 | 低 GI |
| * 面条（白细，煮） | 41 | 低 GI |
| * 面条（硬质小麦粉，细煮） | 55 | 低 GI |
| * 线面条（实心，细） | 35 | 低 GI |
| * 通心面（管状，粗） | 45 | 低 GI |
| 面条（小麦粉，硬，扁粗） | 46 | 低 GI |
| 面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗） | 49 | 低 GI |
| 面条（硬质小麦粉，细） | 55 | 低 GI |
| 面条（挂面，全麦粉） | 57 | 中 GI |
| 苗条（挂面，精制小麦粉） | 55 | 低 GI |
| 馒头（全麦粉） | 82 | 高 GI |
| 馒头（精制小麦粉） | 85 | 高 GI |
| 馒头（富强粉） | 88 | 高 GI |
| 烙饼 | 80 | 高 GI |
| 油条 | 75 | 高 GI |
| 稻麸 | 19 | 低 GI |
| * 米粉 | 54 | 低 GI |
| 大米粥 | 69 | 中 GI |
| 大米饭（籼米，糙米） | 71 | 高 GI |
| 大米饭（粳米，糙米） | 78 | 高 GI |
| 大米饭（籼米，精米） | 82 | 高 GI |
| 大米饭（粳米，精米） | 90 | 高 GI |
| * 黏米饭 / 含直链淀粉高，煮 | 50 | 低 GI |
| * 黏米饭 / 含直链淀粉低，煮 | 88 | 高 GI |
| 黑米饭 | 55 | 低 GI |
| 速冻米饭 | 87 | 高 GI |
| 糯米饭 | 87 | 高 GI |
| 大米糯米粥 | 65 | 中 GI |
| 黑米粥 | 42 | 低 GI |
| 大麦（整粒，煮） | 25 | 低 GI |
| 大麦粉 | 66 | 中 GI |
| 黑麦（整粒，煮） | 34 | 低 GI |
| 玉米（甜，煮） | 55 | 低 GI |
| 玉米面（粗粉，煮） | 68 | 中 GI |
| 玉米面粥 | 50 | 低 GI |
| 玉米糁粥 | 51 | 低 GI |
| 玉米饼 | 46 | 低 GI |
| 玉米片（市售） | 79 | 高 GI |
| 玉米片（高纤维，市售） | 74 | 高 GI |
| 小米（煮） | 71 | 高 GI |
| 小米粥 | 60 | 中 GI |
| 米饼 | 82 | 高 GI |
| 荞麦（黄） | 54 | 低 GI |
| 荞麦面条 | 59 | 中 GI |
| 荞麦面馒头 | 67 | 中 GI |
| 燕麦麸 | 55 | 低 GI |
| 莜麦饭（整粒） | 49 | 低 GI |
| 糜子饭（整粒） | 72 | 高 GI |
| 燕麦饭（整粒） | 42 | 低 GI |
| * 燕麦片粥 | 55 | 低 GI |
| * 即食燕麦粥 | 79 | 高 GI |
| 白面包 | 75 | 高 GI |
| 全麦（全麦面包） | 74 | 高 GI |
| 面包（未发酵小麦） | 70 | 高 GI |
| 印度卷饼 | 62 | 中 GI |
| 薄煎饼（美式） | 52 | 低 GI |
| 意大利面（精制面粉） | 49 | 低 GI |
| 意大利面（全麦） | 48 | 低 GI |
| 乌冬面 | 55 | 低 GI |
| 饼干（小麦片） | 69 | 中 GI |
薯类、淀粉及制品 15 条
| 马铃薯 | 62 | 中 GI |
| 马铃薯（蒸） | 66 | 中 GI |
| * 马铃薯（烤） | 60 | 中 GI |
| * 马铃薯（蒸） | 65 | 中 GI |
| * 马铃薯（用微波炉烤） | 82 | 高 GI |
| * 马铃薯（烧烤，无油脂） | 85 | 高 GI |
| * 马铃薯泥 | 87 | 高 GI |
| 马铃薯粉条 | 13.6 | 低 GI |
| 马铃薯片（油炸） | 60 | 中 GI |
| 炸薯条 | 60 | 中 GI |
| 甘薯（山芋） | 54 | 低 GI |
| 甘薯（红，煮） | 77 | 高 GI |
| 藕粉 | 33 | 低 GI |
| 苕粉 | 35 | 低 GI |
| 粉丝汤（豌豆） | 32 | 低 GI |
豆类及制品 30 条
| 黄豆（浸泡） | 18 | 低 GI |
| 黄豆（罐头） | 14 | 低 GI |
| 黄豆挂面（有面粉） | 67 | 中 GI |
| 豆腐（炖） | 32 | 低 GI |
| 豆腐（冻） | 22 | 低 GI |
| 豆腐干 | 24 | 低 GI |
| 绿豆 | 27 | 低 GI |
| 绿豆挂面 | 33 | 低 GI |
| 蚕豆（五香） | 17 | 低 GI |
| 扁豆 | 38 | 低 GI |
| 扁豆（红，小） | 26 | 低 GI |
| 扁豆（绿，小） | 30 | 低 GI |
| * 扁豆（绿，小，罐头） | 52 | 低 GI |
| * 小扁豆汤（罐头） | 44 | 低 GI |
| * 利马豆（棉豆） | 31 | 低 GI |
| * 利马豆（加 5 克蔗糖） | 30 | 低 GI |
| * 利马豆（加 10 克蔗糖） | 31 | 低 GI |
| * 利马豆（嫩，冷冻） | 32 | 低 GI |
| 鹰嘴豆 | 33 | 低 GI |
| * 鹰嘴豆（罐头） | 42 | 低 GI |
| * 咖喱鹰嘴豆（罐头） | 41 | 低 GI |
| * 青刀豆 | 39 | 低 GI |
| 青刀豆（罐头） | 45 | 低 GI |
| * 豌豆 | 42 | 低 GI |
| 黑马诺豆 | 46 | 低 GI |
| 黑豆汤 | 46 | 低 GI |
| 四季豆 | 27 | 低 GI |
| 四季豆（高压处理） | 34 | 低 GI |
| * 四季豆（罐头） | 52 | 低 GI |
| * 芸豆 | 24 | 低 GI |
蔬菜类 21 条
| * 甜菜 | 64 | 中 GI |
| 胡萝卜（金笋） | 71 | 高 GI |
| 南瓜（倭瓜、番瓜） | 75 | 高 GI |
| 麝香瓜 | 65 | 中 GI |
| 山药（薯蓣） | 51 | 低 GI |
| 雪魔芋 | 17 | 低 GI |
| 芋头（蒸芋艿 / 毛芋） | 48 | 低 GI |
| 朝鲜笋 | 15 | 低 GI |
| 芦笋 | 15 | 低 GI |
| 绿菜花 | 15 | 低 GI |
| 菜花 | 15 | 低 GI |
| 芹菜 | 15 | 低 GI |
| 黄瓜 | 15 | 低 GI |
| 茄子 | 15 | 低 GI |
| 鲜青豆 | 15 | 低 GI |
| 莴笋（各种类型） | 15 | 低 GI |
| 生菜 | 15 | 低 GI |
| 青椒 | 15 | 低 GI |
| 西红柿 | 15 | 低 GI |
| 菠菜 | 15 | 低 GI |
| * 胡萝卜（煮） | 39 | 低 GI |
水果类及制品 26 条
| 苹果 | 36 | 低 GI |
| 梨 | 36 | 低 GI |
| 桃 | 28 | 低 GI |
| 桃（罐头，含果汁） | 30 | 低 GI |
| 桃（罐头，含糖浓度低） | 52 | 低 GI |
| 桃（罐头，含糖浓度高） | 58 | 中 GI |
| 杏干 | 31 | 低 GI |
| 杏罐头，含淡味果汁 | 64 | 中 GI |
| 李子 | 24 | 低 GI |
| 樱桃 | 22 | 低 GI |
| 葡萄 | 43 | 低 GI |
| 葡萄干 | 64 | 中 GI |
| 葡萄（淡黄色，小，无核） | 56 | 中 GI |
| 猕猴桃 | 52 | 低 GI |
| 柑（橘子） | 43 | 低 GI |
| 柚 | 25 | 低 GI |
| 巴婆果 | 58 | 中 GI |
| 菠萝 | 66 | 中 GI |
| 芒果 | 55 | 低 GI |
| 芭蕉（甘蔗板蕉） | 53 | 低 GI |
| 香蕉 | 52 | 低 GI |
| 香蕉（生） | 30 | 低 GI |
| 西瓜 | 72 | 高 GI |
| 哈密瓜 | 70 | 高 GI |
| 枣 | 42 | 低 GI |
| * 草莓酱（果冻） | 49 | 低 GI |
乳及乳制品 17 条
| 牛奶 | 27.6 | 低 GI |
| 牛奶（加糖和巧克力） | 34 | 低 GI |
| 牛奶（加人工甜味剂和巧克力） | 24 | 低 GI |
| 全脂牛奶 | 27 | 低 GI |
| 脱脂牛奶 | 32 | 低 GI |
| 低脂奶粉 | 11.9 | 低 GI |
| 降糖奶粉 | 26 | 低 GI |
| 老年奶粉 | 40 | 低 GI |
| 克糖奶粉 | 47.6 | 低 GI |
| 酸奶（加糖） | 48 | 低 GI |
| 酸乳酪（普通） | 36 | 低 GI |
| 酸乳酪（低脂） | 33 | 低 GI |
| 酸乳酪（低脂，加人工甜味剂） | 14 | 低 GI |
| 豆奶 | 19 | 低 GI |
| 冰淇淋 | 51 | 低 GI |
| 酸奶（水果） | 41 | 低 GI |
| 豆奶 | 34 | 低 GI |
速食食品 43 条
| 大米（即食，煮 1 分钟） | 46 | 低 GI |
| 大米（即食，煮 6 分钟） | 87 | 高 GI |
| 小麦片 | 69 | 中 GI |
| 燕麦片（混合） | 83 | 高 GI |
| 荞麦方便面 | 53 | 低 GI |
| 即食羹 | 69 | 中 GI |
| 营养饼 | 66 | 中 GI |
| * 全麦维（家乐氏） | 42 | 低 GI |
| * 可可米（家乐氏） | 77 | 高 GI |
| * 卜卜米（家乐氏） | 88 | 高 GI |
| * 比萨饼（含乳酪） | 60 | 中 GI |
| 汉堡包 | 61 | 中 GI |
| 白面包 | 88 | 高 GI |
| 面包（全麦粉） | 69 | 中 GI |
| 面包（粗面粉） | 64 | 中 GI |
| 面包（黑麦粉） | 65 | 中 GI |
| 面包（小麦粉，高纤维） | 68 | 中 GI |
| 面包（小麦粉，去面筋） | 70 | 高 GI |
| * 面包（小麦粉，含水果干） | 47 | 低 GI |
| * 面包（50% ~ 80% 碎小麦粒） | 52 | 低 GI |
| * 面包（75% ~ 80% 大麦粒） | 34 | 低 GI |
| * 面包（50% 大麦粒） | 46 | 低 GI |
| * 面包（80% ~ 100% 大麦粉） | 66 | 中 GI |
| * 面包（黑麦粒） | 50 | 低 GI |
| * 面包（45% ~ 50% 燕麦麸） | 47 | 低 GI |
| * 面包（80% 燕麦粒） | 65 | 中 GI |
| * 面包（混合谷物） | 45 | 低 GI |
| 新月形面包 | 67 | 中 GI |
| 棍子面包 | 90 | 高 GI |
| 燕麦粗粉饼干 | 55 | 低 GI |
| 油酥脆饼干 | 64 | 中 GI |
| 高纤维黑麦薄脆饼干 | 65 | 中 GI |
| 竹芋粉饼干 | 66 | 中 GI |
| 小麦饼干 | 70 | 高 GI |
| 苏打饼干 | 72 | 高 GI |
| 格雷厄姆华饼干 | 74 | 高 GI |
| 华夫饼干 | 76 | 高 GI |
| 香草华夫饼干 | 77 | 高 GI |
| 膨化薄脆饼干 | 81 | 高 GI |
| 闲趣饼干（达能） | 47 | 低 GI |
| 牛奶香脆饼干（达能） | 39 | 低 GI |
| 酥皮糕点 | 59 | 中 GI |
| 爆玉米花 | 55 | 低 GI |
饮料类 12 条
| 苹果汁 | 41 | 低 GI |
| 水蜜桃汁 | 33 | 低 GI |
| 巴梨汁（罐头） | 44 | 低 GI |
| 菠萝汁（不加糖） | 46 | 低 GI |
| 柚子果汁（不加糖） | 48 | 低 GI |
| 橙汁（纯果汁） | 50 | 低 GI |
| 橘子汁 | 57 | 中 GI |
| 可乐饮料 | 40 | 低 GI |
| 芬达软饮料 | 68 | 中 GI |
| 啤酒（澳大利亚产） | 66 | 中 GI |
| 冰淇淋 | 61 | 中 GI |
| 冰淇淋 / 低脂 | 50 | 低 GI |
混合膳及其他 19 条
| 馒头 + 芹菜炒鸡蛋 | 49 | 低 GI |
| 馒头 + 酱牛肉 | 49 | 低 GI |
| 馒头 + 黄油 | 68 | 中 GI |
| 饼 + 鸡蛋炒木耳 | 48 | 低 GI |
| 饺子 / 三鲜 | 28 | 低 GI |
| 包子 / 芹菜猪肉 | 39 | 低 GI |
| 硬质小麦粉肉馅馄饨 | 39 | 低 GI |
| 牛肉面 | 89 | 高 GI |
| 米饭 + 鱼 | 37 | 低 GI |
| 米饭 + 芹菜炒猪肉 | 57 | 中 GI |
| 米饭 + 炒蒜苗 | 58 | 中 GI |
| 米饭 + 蒜苗炒鸡蛋 | 68 | 中 GI |
| 米饭 + 红烧猪肉 | 73 | 高 GI |
| 玉米粉加入人造黄油 / 煮 | 69 | 中 GI |
| 猪肉炖粉条 | 17 | 低 GI |
| 西红柿汤 | 38 | 低 GI |
| 二合面窝头 / 玉米面 + 面粉 | 65 | 中 GI |
| 牛奶蛋糊 / 牛奶 + 淀粉 + 糖 | 43 | 低 GI |
| 黑五类粉 | 58 | 中 GI |