鱼虾蟹贝 · 蟹
大闸蟹（母）
可食部 36%
156
kcal= 652 kJ
每 100g 可食部
21g
蛋白质
7.7g
脂肪
0.6g
碳水化合物
| 水分 | 69.3 | g |
| 蛋白质 | 21 | g |
| 脂肪 | 7.7 | g |
| 碳水化合物 | 0.6 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 62 | mg |
| 灰分 | 1.4 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | — | µg |
| 硫胺素（B1） | — | mg |
| 核黄素（B2） | — | mg |
| 烟酸 | — | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 6.05 | mg |
| α-生育酚 | 3.49 | mg |
| β+γ-生育酚 | 2.39 | mg |
| δ-生育酚 | 0.17 | mg |
| 钙 | 15 | mg |
| 磷 | 231 | mg |
| 钾 | 224 | mg |
| 钠 | 187.8 | mg |
| 镁 | 4 | mg |
| 铁 | 3.2 | mg |
| 锌 | 3.43 | mg |
| 硒 | 0.12 | µg |
| 铜 | — | mg |
| 锰 | 2.07 | mg |
原书备注
江苏
食物编码 123009 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。