蔬菜类 · 嫩茎叶花菜类
芥菜（小叶，鲜）［小芥菜］
Mustard greens, small leaf
可食部 88%
26
kcal= 109 kJ
每 100g 可食部
2.5g
蛋白质
0.4g
脂肪
3.6g
碳水化合物
| 水分 | 92.6 | g |
| 蛋白质 | 2.5 | g |
| 脂肪 | 0.4 | g |
| 碳水化合物 | 3.6 | g |
| 膳食纤维 | 1 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 0.9 | g |
| 维生素 A | 121 | µg |
| 胡萝卜素 | 1450 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.05 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.1 | mg |
| 烟酸 | 0.7 | mg |
| 维生素 C | 51 | mg |
| 维生素 E（总） | 2.06 | mg |
| α-生育酚 | 0.94 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.14 | mg |
| δ-生育酚 | 0.98 | mg |
| 钙 | 80 | mg |
| 磷 | 40 | mg |
| 钾 | 210 | mg |
| 钠 | 38.9 | mg |
| 镁 | 23 | mg |
| 铁 | 1.5 | mg |
| 锌 | 0.5 | mg |
| 硒 | 0.28 | µg |
| 铜 | 0.06 | mg |
| 锰 | 0.33 | mg |
食物编码 045208 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。