蔬菜类 · 水生蔬菜类
菱角（老，鲜）［龙角］
Water caltrop
可食部 57%
101
kcal= 423 kJ
每 100g 可食部
4.5g
蛋白质
0.1g
脂肪
21.4g
碳水化合物
| 水分 | 73 | g |
| 蛋白质 | 4.5 | g |
| 脂肪 | 0.1 | g |
| 碳水化合物 | 21.4 | g |
| 膳食纤维 | 1.7 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1 | g |
| 维生素 A | 1 | µg |
| 胡萝卜素 | 10 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.19 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.06 | mg |
| 烟酸 | 1.5 | mg |
| 维生素 C | 13 | mg |
| 维生素 E（总） | — | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 7 | mg |
| 磷 | 93 | mg |
| 钾 | 437 | mg |
| 钠 | 5.8 | mg |
| 镁 | 49 | mg |
| 铁 | 0.6 | mg |
| 锌 | 0.62 | mg |
| 硒 | — | µg |
| 铜 | 0.18 | mg |
| 锰 | 0.38 | mg |
原书备注
江苏
食物编码 046003 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。