菌藻类 · 菌类
木耳（干）［黑木耳，云耳］
Wood ear fungus, dried
可食部 100%
265
kcal= 1107 kJ
每 100g 可食部
12.1g
蛋白质
1.5g
脂肪
65.6g
碳水化合物
| 水分 | 15.5 | g |
| 蛋白质 | 12.1 | g |
| 脂肪 | 1.5 | g |
| 碳水化合物 | 65.6 | g |
| 膳食纤维 | 29.9 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 5.3 | g |
| 维生素 A | 8 | µg |
| 胡萝卜素 | 100 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.17 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.44 | mg |
| 烟酸 | 2.5 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 11.34 | mg |
| α-生育酚 | 3.65 | mg |
| β+γ-生育酚 | 5.46 | mg |
| δ-生育酚 | 2.23 | mg |
| 钙 | 247 | mg |
| 磷 | 292 | mg |
| 钾 | 757 | mg |
| 钠 | 48.5 | mg |
| 镁 | 152 | mg |
| 铁 | 97.4 | mg |
| 锌 | 3.18 | mg |
| 硒 | 3.72 | µg |
| 铜 | 0.32 | mg |
| 锰 | 8.86 | mg |
食物编码 051013 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。