禽肉类 · 鸭
鸭肝（母麻鸭）
Duck，liver，hen
可食部 100%
113
kcal= 478 kJ
每 100g 可食部
16.8g
蛋白质
2.5g
脂肪
5.9g
碳水化合物
| 水分 | 73.5 | g |
| 蛋白质 | 16.8 | g |
| 脂肪 | 2.5 | g |
| 碳水化合物 | 5.9 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 255 | mg |
| 灰分 | 1.3 | g |
| 维生素 A | 4675 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 4675 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.35 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.65 | mg |
| 烟酸 | — | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 1.11 | mg |
| α-生育酚 | 0.05 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.69 | mg |
| δ-生育酚 | 0.37 | mg |
| 钙 | 1 | mg |
| 磷 | 252 | mg |
| 钾 | 289 | mg |
| 钠 | 107.5 | mg |
| 镁 | 13 | mg |
| 铁 | 50.1 | mg |
| 锌 | 6.91 | mg |
| 硒 | — | µg |
| 铜 | 6.27 | mg |
| 锰 | 0.28 | mg |
原书备注
合肥
食物编码 092204 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。