蛋类 · 鸭蛋
松花蛋（鸭蛋）［皮蛋］
Duck, century egg，preserved in powdered lime
可食部 90%
171
kcal= 714 kJ
每 100g 可食部
14.2g
蛋白质
10.7g
脂肪
4.5g
碳水化合物
| 水分 | 68.4 | g |
| 蛋白质 | 14.2 | g |
| 脂肪 | 10.7 | g |
| 碳水化合物 | 4.5 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 608 | mg |
| 灰分 | 2.2 | g |
| 维生素 A | 215 | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 215 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.06 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.18 | mg |
| 烟酸 | 0.1 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 3.05 | mg |
| α-生育酚 | 2.8 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.25 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 63 | mg |
| 磷 | 165 | mg |
| 钾 | 152 | mg |
| 钠 | 542.7 | mg |
| 镁 | 13 | mg |
| 铁 | 3.3 | mg |
| 锌 | 1.48 | mg |
| 硒 | 25.24 | µg |
| 铜 | 0.12 | mg |
| 锰 | 0.06 | mg |
食物编码 112201 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。