蔬菜类 · 鲜豆类
发芽豆
Broad bean，sprouted，with seed coat
可食部 83%
131
kcal= 548 kJ
每 100g 可食部
12.4g
蛋白质
0.7g
脂肪
19.4g
碳水化合物
| 水分 | 66.1 | g |
| 蛋白质 | 12.4 | g |
| 脂肪 | 0.7 | g |
| 碳水化合物 | 19.4 | g |
| 膳食纤维 | 1.3 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.4 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.3 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.17 | mg |
| 烟酸 | 2.3 | mg |
| 维生素 C | 4 | mg |
| 维生素 E（总） | 2.8 | mg |
| α-生育酚 | 1.43 | mg |
| β+γ-生育酚 | 1.31 | mg |
| δ-生育酚 | 0.06 | mg |
| 钙 | 41 | mg |
| 磷 | 134 | mg |
| 钾 | 179 | mg |
| 钠 | 3.9 | mg |
| 镁 | 1 | mg |
| 铁 | 5 | mg |
| 锌 | 0.72 | mg |
| 硒 | 0.73 | µg |
| 铜 | 0.32 | mg |
| 锰 | 0.37 | mg |
原书备注
上海
食物编码 042201 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。