蔬菜类 · 葱蒜类
大蒜（脱水）
Garlic bulb，dehydrated
可食部 100%
348
kcal= 1456 kJ
每 100g 可食部
13.2g
蛋白质
0.3g
脂肪
75.4g
碳水化合物
| 水分 | 7.3 | g |
| 蛋白质 | 13.2 | g |
| 脂肪 | 0.3 | g |
| 碳水化合物 | 75.4 | g |
| 膳食纤维 | 4.5 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 3.8 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.29 | mg |
| 核黄素（B2） | — | mg |
| 烟酸 | — | mg |
| 维生素 C | 79 | mg |
| 维生素 E（总） | — | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 65 | mg |
| 磷 | 297 | mg |
| 钾 | 798 | mg |
| 钠 | 36.8 | mg |
| 镁 | 61 | mg |
| 铁 | 6.6 | mg |
| 锌 | 1.98 | mg |
| 硒 | 19.3 | µg |
| 铜 | 0.99 | mg |
| 锰 | 0.63 | mg |
原书备注
兰州
食物编码 044102 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。