蔬菜类 · 嫩茎叶花菜类
白菜薹［菜薹，菜心］
Cabbage flowering stalk
可食部 84%
28
kcal= 118 kJ
每 100g 可食部
2.8g
蛋白质
0.5g
脂肪
4g
碳水化合物
| 水分 | 91.3 | g |
| 蛋白质 | 2.8 | g |
| 脂肪 | 0.5 | g |
| 碳水化合物 | 4 | g |
| 膳食纤维 | 1.7 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.4 | g |
| 维生素 A | 80 | µg |
| 胡萝卜素 | 960 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.05 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.08 | mg |
| 烟酸 | 1.2 | mg |
| 维生素 C | 44 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.52 | mg |
| α-生育酚 | 0.21 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.22 | mg |
| δ-生育酚 | 0.09 | mg |
| 钙 | 96 | mg |
| 磷 | 54 | mg |
| 钾 | 236 | mg |
| 钠 | 26 | mg |
| 镁 | 19 | mg |
| 铁 | 2.8 | mg |
| 锌 | 0.87 | mg |
| 硒 | 6.68 | µg |
| 铜 | 0.18 | mg |
| 锰 | 0.41 | mg |
食物编码 045108 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。