畜肉类 · 牛
牛肉（臀部肉）［紫盖、白板］
可食部 100%
117
kcal= 496 kJ
每 100g 可食部
22.6g
蛋白质
2.6g
脂肪
0.9g
碳水化合物
| 水分 | 72.8 | g |
| 蛋白质 | 22.6 | g |
| 脂肪 | 2.6 | g |
| 碳水化合物 | 0.9 | g |
| 膳食纤维 | 0 | g |
| 胆固醇 | 22 | mg |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 维生素 A | 0 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.05 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.09 | mg |
| 烟酸 | 4.86 | mg |
| 维生素 C | 0 | mg |
| 维生素 E（总） | 0 | mg |
| α-生育酚 | 0 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 2 | mg |
| 磷 | 159 | mg |
| 钾 | 325 | mg |
| 钠 | 40.2 | mg |
| 镁 | 22 | mg |
| 铁 | 1.4 | mg |
| 锌 | 5.48 | mg |
| 硒 | 3.63 | µg |
| 铜 | 0.01 | mg |
| 锰 | 0.02 | mg |
原书备注
河北
食物编码 082113 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。