干豆类 · 大豆
豆腐干（臭干）
Fermented soybean curd slab, semisoft, pungent
可食部 100%
99
kcal= 416 kJ
每 100g 可食部
10.2g
蛋白质
4.6g
脂肪
4.5g
碳水化合物
| 水分 | 77.9 | g |
| 蛋白质 | 10.2 | g |
| 脂肪 | 4.6 | g |
| 碳水化合物 | 4.5 | g |
| 膳食纤维 | 0.4 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 2.8 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.02 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.11 | mg |
| 烟酸 | 0.1 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | — | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 720 | mg |
| 磷 | 166 | mg |
| 钾 | 136 | mg |
| 钠 | 33.8 | mg |
| 镁 | 40 | mg |
| 铁 | 4.2 | mg |
| 锌 | 0.98 | mg |
| 硒 | 3.34 | µg |
| 铜 | 0.31 | mg |
| 锰 | 0.85 | mg |
食物编码 031512 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。