干豆类 · 蚕豆
马牙大豆（干）
Broad bean，*Maya*，dried
可食部 100%
338
kcal= 1413 kJ
每 100g 可食部
27.2g
蛋白质
0.9g
脂肪
59.4g
碳水化合物
| 水分 | 9.6 | g |
| 蛋白质 | 27.2 | g |
| 脂肪 | 0.9 | g |
| 碳水化合物 | 59.4 | g |
| 膳食纤维 | 8.4 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 2.9 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.59 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.05 | mg |
| 烟酸 | 0 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 2.49 | mg |
| α-生育酚 | 1.29 | mg |
| β+γ-生育酚 | 1.1 | mg |
| δ-生育酚 | 0.1 | mg |
| 钙 | 7 | mg |
| 磷 | 510 | mg |
| 钾 | 181 | mg |
| 钠 | 87 | mg |
| 镁 | 89 | mg |
| 铁 | 1.3 | mg |
| 锌 | 2.61 | mg |
| 硒 | 0.77 | µg |
| 铜 | 2.63 | mg |
| 锰 | 0.79 | mg |
原书备注
青海
食物编码 035104 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。