干豆类 · 蚕豆
脑豆（干）
Broad bean，*Naodou*，dried
可食部 100%
363
kcal= 1520 kJ
每 100g 可食部
23.4g
蛋白质
3.8g
脂肪
59.6g
碳水化合物
| 水分 | 10.7 | g |
| 蛋白质 | 23.4 | g |
| 脂肪 | 3.8 | g |
| 碳水化合物 | 59.6 | g |
| 膳食纤维 | 1.5 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 2.5 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.35 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.28 | mg |
| 烟酸 | 2.9 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 19.21 | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 327 | mg |
| 磷 | 354 | mg |
| 钾 | 686 | mg |
| 钠 | 12 | mg |
| 镁 | 171 | mg |
| 铁 | 7.7 | mg |
| 锌 | 2.45 | mg |
| 硒 | 7.34 | µg |
| 铜 | 1.14 | mg |
| 锰 | 2.05 | mg |
原书备注
甘肃
食物编码 035105 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。