干豆类 · 蚕豆
蚕豆（炸）［开花豆］
Broad bean，deep fried
可食部 100%
447
kcal= 1872 kJ
每 100g 可食部
26.7g
蛋白质
20g
脂肪
40.4g
碳水化合物
| 水分 | 10.5 | g |
| 蛋白质 | 26.7 | g |
| 脂肪 | 20 | g |
| 碳水化合物 | 40.4 | g |
| 膳食纤维 | 0.5 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 2.4 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.16 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.12 | mg |
| 烟酸 | 7.7 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 5.15 | mg |
| α-生育酚 | 2.36 | mg |
| β+γ-生育酚 | 2.79 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 207 | mg |
| 磷 | 330 | mg |
| 钾 | 742 | mg |
| 钠 | 547.9 | mg |
| 镁 | 69 | mg |
| 铁 | 3.6 | mg |
| 锌 | 2.83 | mg |
| 硒 | 2.1 | µg |
| 铜 | 0.94 | mg |
| 锰 | 0.18 | mg |
原书备注
北京
食物编码 035202 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。