蔬菜类 · 鲜豆类
蚕豆（鲜）
Broad bean，with double seed coats
可食部 31%
111
kcal= 463 kJ
每 100g 可食部
8.8g
蛋白质
0.4g
脂肪
19.5g
碳水化合物
| 水分 | 70.2 | g |
| 蛋白质 | 8.8 | g |
| 脂肪 | 0.4 | g |
| 碳水化合物 | 19.5 | g |
| 膳食纤维 | 3.1 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.1 | g |
| 维生素 A | 26 | µg |
| 胡萝卜素 | 310 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.37 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.1 | mg |
| 烟酸 | 1.5 | mg |
| 维生素 C | 16 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.83 | mg |
| α-生育酚 | 0.03 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.75 | mg |
| δ-生育酚 | 0.05 | mg |
| 钙 | 16 | mg |
| 磷 | 200 | mg |
| 钾 | 391 | mg |
| 钠 | 4 | mg |
| 镁 | 46 | mg |
| 铁 | 3.5 | mg |
| 锌 | 1.37 | mg |
| 硒 | 2.02 | µg |
| 铜 | 0.39 | mg |
| 锰 | 0.55 | mg |
食物编码 042102 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。