蔬菜类 · 嫩茎叶花菜类
芥菜（大叶，鲜）［盖菜］
Mustard greens, broad leaf
可食部 71%
16
kcal= 69 kJ
每 100g 可食部
1.8g
蛋白质
0.4g
脂肪
2g
碳水化合物
| 水分 | 94.6 | g |
| 蛋白质 | 1.8 | g |
| 脂肪 | 0.4 | g |
| 碳水化合物 | 2 | g |
| 膳食纤维 | 1.2 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.2 | g |
| 维生素 A | 142 | µg |
| 胡萝卜素 | 1700 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.02 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.11 | mg |
| 烟酸 | 0.5 | mg |
| 维生素 C | 72 | mg |
| 维生素 E（总） | 0.64 | mg |
| α-生育酚 | 0.64 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 28 | mg |
| 磷 | 36 | mg |
| 钾 | 224 | mg |
| 钠 | 29 | mg |
| 镁 | 18 | mg |
| 铁 | 1 | mg |
| 锌 | 0.41 | mg |
| 硒 | 0.53 | µg |
| 铜 | 0.1 | mg |
| 锰 | 0.7 | mg |
食物编码 045206 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。