蔬菜类 · 野生蔬菜类
婆罗门参（白，鲜）
Oyster plant, white
可食部 100%
—
kcal
每 100g 可食部
—g
蛋白质
—g
脂肪
—g
碳水化合物
| 水分 | 76.8 | g |
| 蛋白质 | — | g |
| 脂肪 | — | g |
| 碳水化合物 | — | g |
| 膳食纤维 | 0.3 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | — | g |
| 维生素 A | 0 | µg |
| 胡萝卜素 | 0 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | — | mg |
| 核黄素（B2） | — | mg |
| 烟酸 | — | mg |
| 维生素 C | 2 | mg |
| 维生素 E（总） | 1.16 | mg |
| α-生育酚 | — | mg |
| β+γ-生育酚 | — | mg |
| δ-生育酚 | — | mg |
| 钙 | 61 | mg |
| 磷 | 72 | mg |
| 钾 | 443 | mg |
| 钠 | 7.5 | mg |
| 镁 | 37 | mg |
| 铁 | 5.1 | mg |
| 锌 | 0.48 | mg |
| 硒 | — | µg |
| 铜 | 0.37 | mg |
| 锰 | 0.54 | mg |
原书备注
BJV
食物编码 048038 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。