蔬菜类 · 野生蔬菜类
苜蓿［草头，金花菜］
Alfalfa, raw
可食部 95%
35
kcal= 148 kJ
每 100g 可食部
5g
蛋白质
0.7g
脂肪
2.9g
碳水化合物
| 水分 | 90.2 | g |
| 蛋白质 | 5 | g |
| 脂肪 | 0.7 | g |
| 碳水化合物 | 2.9 | g |
| 膳食纤维 | 1.4 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 1.2 | g |
| 维生素 A | 915 | µg |
| 胡萝卜素 | 5490 | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.02 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.17 | mg |
| 烟酸 | 1 | mg |
| 维生素 C | 102 | mg |
| 维生素 E（总） | 2.82 | mg |
| α-生育酚 | 2.63 | mg |
| β+γ-生育酚 | 0.19 | mg |
| δ-生育酚 | 0 | mg |
| 钙 | 112 | mg |
| 磷 | 22 | mg |
| 钾 | 32 | mg |
| 钠 | 26.2 | mg |
| 镁 | 11 | mg |
| 铁 | 2.8 | mg |
| 锌 | 0.25 | mg |
| 硒 | 0.11 | µg |
| 铜 | 0.04 | mg |
| 锰 | 0.13 | mg |
原书备注
上海
食物编码 048082 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。