坚果种子 · 种子
芝麻子（白）
Sesame seed，white
可食部 100%
536
kcal= 2244 kJ
每 100g 可食部
18.4g
蛋白质
39.6g
脂肪
31.5g
碳水化合物
| 水分 | 5.3 | g |
| 蛋白质 | 18.4 | g |
| 脂肪 | 39.6 | g |
| 碳水化合物 | 31.5 | g |
| 膳食纤维 | 9.8 | g |
| 胆固醇 | 0 | mg |
| 灰分 | 5.2 | g |
| 维生素 A | — | µg |
| 胡萝卜素 | — | µg |
| 视黄醇 | 0 | µg |
| 硫胺素（B1） | 0.36 | mg |
| 核黄素（B2） | 0.26 | mg |
| 烟酸 | 3.8 | mg |
| 维生素 C | — | mg |
| 维生素 E（总） | 38.28 | mg |
| α-生育酚 | 0 | mg |
| β+γ-生育酚 | 37.22 | mg |
| δ-生育酚 | 1.06 | mg |
| 钙 | 620 | mg |
| 磷 | 513 | mg |
| 钾 | 266 | mg |
| 钠 | 32.2 | mg |
| 镁 | 202 | mg |
| 铁 | 14.1 | mg |
| 锌 | 4.21 | mg |
| 硒 | 4.06 | µg |
| 铜 | 1.41 | mg |
| 锰 | 1.17 | mg |
脂肪酸谱（USDA 代表值映射）
9.06g
饱和脂肪酸
23.9g
单不饱和
25.5g
多不饱和
按最接近的 USDA SR Legacy 食物「Seeds, sesame seed kernels, dried (decorticated)」（FDC #169412）映射，非中国食物实测；单位 g/100g 可食部。中国食物脂肪酸实测数据待后续版本补充。
食物编码 072016 · 数值为每 100g 可食部含量，摘自《中国食物成分表（标准版第 6 版）》；"—" 未检出 · Tr 痕量（按 0 计）· un 未测定。数值为出版时测定代表值，实际食物因品种、产地、季节而异。